Depuis 1993 et jusqu’en 1997, Noémie a donné de nombreux cours de théâtre pour des enfants et jeunes (de 2ans ½ à 19 ans) et des adultes en formation en écoles maternelles, primaires, collège, lycée et associations théâtrales (67 et 68).
De 1997 à 2001, Noémie travaille à plein temps en tant qu’aide-éducatrice spécialisée théâtre dans les écoles maternelles et primaire à Mutzig (67).
Travail sur divers textes classiques et modernes ainsi que sur des livres et disques pour enfants, improvisations, travail du langage, diction, gestuelle, concentration, ateliers d’écritures, créations de spectacles (adaptation de textes, mise en scène, décors…), approche théâtrale (qu’est-ce que le théâtre, rencontre avec des professionnels), …
En 2005-2006, elle intervient en tant que bénévole régulière pour un travail axé sur le langage en petits groupes à l’école maternelle et primaire de Rossfeld (67).